全国校园食堂“明厨亮灶”比例要达70%

    食品安全落实校长负责制

北京晚报

本报讯（记者张骜）全国校园食堂“明厨亮灶”比例要达到70%；同时要落实食品安全管理校长负责制、园长负责制。今天上午，国家市场监督管理总局召开全国校园食品工作电视电话会议，市场监管总局局长张茅、国家卫生健康委员会副主任李斌、教育部副部长钟登华出席会议。

   张茅在会上提出三个“硬指标”：2019年全国校园食物中毒事件的发生率要控制在全国学校、食堂数量的万分之二以内，并且比去年有所下降；校园食堂“明厨亮灶”的比例从50%提高到70%，让群众进行“看得见”的监督；4月15日之前，各地食品安全部门要将校园食堂及周边食品安全排查情况报送国务院食品安全委员会，各级食安办要开展校园食品安全守护行动。

   钟登华指出，全国各地学校要切实强化责任意识，把加强学校食品安全工作放在重要议事日程，主要负责领导要亲自督查。他表示，要落实食品安全管理校长负责制、园长负责制，定期组织开展食品安全隐患排查，配备专职和兼职的食品安全和营养健康管理人员，建立落实集中用餐岗位责任制。中小学、幼儿园应建立集中用餐配餐制度，每餐应由学校相关负责人与学生共同用餐，做好记录，发现问题。他表示，有条件的小学、幼儿园应建立家长陪餐制度，对陪餐家长提出的意见及时研究和反馈。同时，学校和幼儿园应规范食堂管理，展开人员自查、培训；严格管控原料采购，禁止使用三无原料和过期的米面油。

   此外，钟登华还要求各中小学、幼儿园对食品、用餐信息进行公开，组织师生家长代表参与管理监督，听取家长委员会、学生代表的意见；在有条件的学校、幼儿园厨房、配餐间安排监控装置，加强对学生的食品安全把控。